葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短，厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长，至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒，也花一点时间醒酒。

　　但如果仅仅只是打开软木塞，就整瓶直立着，这样的醒酒实无太大的作用，因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已，这样的醒酒费时漫长，因此，至少应该倒一些在杯子里，然后轻摇，这样对酒味的散发有很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。

　　0

　　顶一下0

　　踩一下

　　分享到：微博 复制网址 领英 开心网 更多 0

　　扩展阅读

　　法国波尔多葡萄酒加大在华品牌攻势 遏制出口下滑

　　一天卖掉百万元的葡萄酒

　　西班牙若雅（ＮＯＶＡ）葡萄酒入驻

　　8种适合为葡萄酒佐餐的进口零食

　　世界杯官方葡萄酒“Faces”为巴西助兴

　　格鲁吉亚有了自己葡萄酒的专属酒杯

　　怎样用葡萄酒来烹饪美味佳肴？

　　别让葡萄酒的错误喝法来扫兴

　　醒酒：对症下药 缓解葡萄酒宿醉

　　适量喝葡萄酒有助受孕

　　葡萄酒如何醒酒

　　错误报告 推荐 收藏 打印 关闭 返回顶部

　　已有0位网友发表了看法

　　请您登陆后发表评论！

　　验证码：

　　发表评论