法国（France）白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国（France）产的，所以法国（France）白兰地也是，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国（France）的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑。

　　白兰地（BRANDY）是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵 过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如：干邑（COGNAC），雅文邑 （ARMAGNAC），西班牙白兰地，美国（USA）白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER（樱桃白兰地） CALVADOS或APPLE JACK（苹果白兰地），SLIVOVITZ（李子白兰地），以及其他水果白兰地等。

　　干邑COGNAC 在法国（France）CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城，是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名，因此这个法国（France）字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连或非洲也不例外。

　　干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下：

　　1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区

　　2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区

　　3.BORDERIES 边缘区

　　4.FINS BOIS 植林区

　　5.BONS BOIS 优等植林区

　　6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区