提到智利（Chile）红酒，常喝酒的人通常就会想到，超市里摆放着的廉价进口红酒。的确和其他的进口红酒比起来智利（Chile）红酒是很便宜，

　　一个在阿塔卡玛沙漠、安第斯山脉、太平洋海岸线环绕中的国家，其迥异的地貌与多样性的土地应当赋予葡萄酒何种味觉体验

　　智利（Chile）葡萄自然恩赐

　　或许是因为地理环境与特殊语种的障碍，智利（Chile）葡萄酒的名声积累比同在新世界葡萄酒阵营的澳大利亚（Australia）、南非、新西兰（New Zealand）缓慢得多。

　　智利（Chile）这个国家地方大，人工又便宜，从北到南的气候和土壤多样化，可以栽种不同的品种，而且天气状况好，早晚温差大，成熟季节里多阳又少雨，对葡萄栽种来说是非常理想的，年份差异性不像法国（France）那么难以掌控，因此吸引了许多法国（France）酒厂前来投资，因此几年来他们的葡萄酒品质进步神速。

　　每年7月，当阳光从安第斯山脉掠过，便开启了智利（Chile）新一季的曙光。去年冬天的丰厚积雪融化汇聚成山涧，滋润着土地，带来了丰沛的水资源。智利（Chile）的葡萄丰收季在每年的2月份到4月份之间，葡萄酒产区分3个区域，13个产区。Mafpo区是智利（Chile）酿酒历史古老的地区，尤其是赤霞珠的口味独特，每年都有出色的葡萄酒出现。

　　因为殖民者定下的葡萄酒专卖制度的残留，智利（Chile）本土的葡萄种植与酿造业曾长期处于停滞状态，直到19世纪以后才开始有了自己的发展。1851年是智利（Chile）酿酒业的重要年份，智利（Chile）人Ochagavia Echazarreta亲自从法国（France）带回优良的葡萄酒酿造技术，从那时起，当地开始为有智利（Chile）本土特色的酿造业奠定初的基础。而躲过了葡萄根瘤蚜瘟疫的葡萄本身，也为这些的葡萄酒留住了自然的赐福。

　　智利（Chile）本国人已经省悟到，在自己土地上产出的葡萄酒有多么值得品味！在圣地亚哥的商业街上、餐厅里，人们也乐于在享受美食的同时来一点本土所产的葡萄酒。10年前，人们对葡萄酒的认识或许于红葡萄酒与白葡萄酒之分，如今，到智利（Chile）人家里做客，至少懂得抖出几个Errazuriz:cnwinenews.com（伊拉苏酒厂，始建于1870年）、Montes（蒙特斯，智利（Chile）名酒厂）、Santa Rita（桑塔瑞塔，智利（Chile）酒庄）之类的名字才算是礼貌之举。

　　智利（Chile）葡萄酒口感清爽愉悦，酿造的葡萄酒特色性很强，适合搭配取材新鲜而口味单纯的菜肴，三文鱼、各种海鲜、烤肉能让酒本身的口感被衬托得熠熠生辉。海虾、鲑鱼和蛤等再配上甜玉米，加入橄榄叶、柠檬酱、橄榄油和芥末等调料，调配成的智利（Chile）海鲜色拉；或是将嫩玉米磨碎加上辣椒、西红柿、糖、猪油等调和在一起用玉米大苞包起来煮熟制成的“乔克洛”嫩玉米糕，都使人无须像品味旧世界酒那样严谨考究，可以大快朵颐地享受南美洲风味美食。

　　英国是目前智利（Chile）葡萄酒的消费大国，根据AC尼尔森统计数字显示，去年智利（Chile）葡萄酒在英国的销量上升了25%，葡萄酒销量的增长速度比其他任何国家都快。20多年前，英国人对智利（Chile）酒的认识于干露酒厂出产的红葡萄酒之类。

　　曾为智利（Chile）葡萄酒赢得不少好名声的低价销售策略，如今开始令智利（Chile）人大感委屈，因为在英国，智利（Chile）葡萄酒被贴上了廉价标签，与产自旧世界酒如法国（France）、意大利（Italy）等的葡萄酒相比，智利（Chile）红酒似乎显得寒酸了许多。

　　在这样一个经济同冷暖的时代，快速消费正与消费形成角力趋势，令智利（Chile）酒商们更懂得推销自己，当亚洲除了日本之外的国家也能拥有欣赏智利（Chile）酒的消费群，好酒之人又怎么不会从智利（Chile）酒中发现自己的心头所爱，令其从畅饮级上升为家藏级美酒呢