品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。

　　在许多的品酒场合里，可以常看见品酒专家们，举起酒杯后，经过眼睛的观察，鼻子的嗅闻，喝入口中，紧接着一一地叙述酒的香气、味道、口感以及余韵，如果发直接的方式来说，这种能力称之为气味的“记忆力”。

　　是否一般的葡萄酒爱好者，都能具备这样的能力？或者需经过特别的训练，才能成为葡萄酒品鉴专家？老实说，每个都具有同样的能力，只是不知道如何使用这个能力而已。就好比写书法，每个人都懂得写，但是想要写得行云流水，则必须积累练习，两者之间有异曲同工之意。

　　当专家们在品酒时，嗅闻到从酒杯里释放的气味，开始比对头脑所存放的“记忆”，而这些“记忆”可获自平时的练习积累，也能来自刻意的专门训练。“记忆”有多少，所能辨识的气味就有多少，但这并不意味着未经过练习或训练的人，就无法嗅闻到从酒杯里释出的气味。事实上，无论是一般人或者专家，所闻到的葡萄酒气味都一样，只是无法从“记忆”里去作比对。其次，葡萄酒圈里有自己的术语，不熟悉术语的人，找不到合适的语言来形容、来叙述葡萄酒的种种，而葡萄酒专家们，脑子里一大堆的术语与字眼，说出来后，外行人听到得一头雾水，马上肃然起敬；内行人则马上激起一股较劲的想法，绞尽脑汁，找出与他人不同的形容词，以表示与众不同，鹤立鸡群。每个行业都有圈内的术语，即是我们所谓的行话，除了品酒的功力需努力外，还需兼顾着品酒的表达语言。

　　品酒需要长期得积累经验，同时，一定不要忘了在品酒时做好品酒日记，对不同种类葡萄酒的直观感受，慢慢你也会像葡萄酒品鉴专家一样精通品酒了。