品尝法国（France）红酒会经历哪些阶段呢？是什么决定了品尝的改变？人们饮葡萄酒的时间长短不同，对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变，通常分以下几个阶段：

　　阶段，刚接触葡萄酒时

　　刚接触进口红酒时，人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味，可选择半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等。如果口味偏重，可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒，如智利（Chile）、阿根廷、澳大利亚（Australia）的酒。

　　第二阶段

　　这个阶段已经是喜欢喝葡萄酒的人了，这时他们开始喜欢浓郁口味的葡萄酒，比如酒体重的葡萄酒、单宁新的葡萄酒。波尔多红葡萄酒成了他们热衷的对象，如果有钱，开始追捧波尔多五大酒庄的酒，以饮到为荣。当然，还有美国（USA）、智利（Chile）等国家单宁重的红酒。喝白葡萄酒的人则开始喜欢美国（USA）的莎当妮、新西兰（New Zealand）的长相思。

　　第三阶段

　　这些人喝进口红酒已经有一定经验了，不再追求大酒（重酒体的酒），而开始追求优雅和细腻。这时，法国（France）勃艮地（Burgundy）的黑比诺葡萄酒是追求的目标。自从喜欢上了黑比诺，也开始喜欢酸度强的干白了，比如夏布利的干白、德国（Germany）的雷司令干白，而对美国（USA）的莎当妮不屑一顾。

　　第四阶段

　　这些人开始追求个性化和特点。这时候开始喜欢上意大利（Italy）的葡萄酒，Barolo和Montalcino地区的名酒会非常吸引你，那种单宁和酸度并重的红酒滋味让你流连忘返。

　　第五阶段

　　喝到这一阶段，你才想起西班牙和葡萄牙（Portugal）也是生产葡萄酒的国家。你开始对这两个国家的雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴趣，对葡萄牙（Portugal）多罗河流域的红酒、西班牙的里奥哈和娜瓦拉的酒也兴趣盎然，发现这里竟然也有性价比高的佳酿，而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。

　　第六阶段

　　这基本是阶段，你已懂得在葡萄酒的世界里打太极拳了。

　　这个时候，你越来越追求性价比好的葡萄酒，什么酒在什么时节喝，什么场合喝什么酒，什么酒适合配什么样的菜，吃西餐怎么选酒等，这些你已了如指掌，俨然成为一名真正的葡萄酒爱好者了。

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