白葡萄酒冰镇喝 让你飘向仙境

　　在葡萄酒盛行的世界各国，人们普遍有饮用白葡萄酒的习惯，在德国（Germany）白葡萄酒与红葡萄酒的消费比例更是高于6：4。随着葡萄酒市场的成熟，饮用白葡萄酒也将成为不可逆转的风潮。精致复杂的红葡萄酒适合在16-18摄氏度饮用，而白葡萄酒则在10-12摄氏度的冰镇温度下饮用。这一特性，无疑将助力白葡萄酒翻转夏季葡萄酒品鉴的流行风向标。

　　白葡萄酒 缔造时尚标杆。

　　细心品鉴要让白葡萄酒达到饮用温度，就需要冰镇。通常冰镇的方法有几种：用传统的冰桶加冰块，可以营造浪漫的感觉；用的可调温酒柜或者普通电冰箱也可以达到同样制冷的效果，用电冰箱冰镇大概需要30分钟，可以用专门的葡萄酒温度计扣在瓶身实时测量。不可取的冰镇方法是在酒杯里加冰块，这样会冲淡葡萄酒的味道和香气，并且过低的温度对口腔起到麻痹作用，使酒的风韵全无。

　　冰镇完成后，开始一次清爽的味觉之旅吧！品鉴白葡萄酒的过程并不复杂：使用标准葡萄酒杯，并拿捏杯脚，避免手指碰到杯肚影响酒温，转动酒杯，使酒面与空气接触，散发淡雅果香，沁入心脾。啜饮适量酒液入口，待香气在口腔和鼻腔融化时体会酒的芬芳，幸福味道将由此而生。

　　白葡萄酒美味之佐

　　白葡萄酒另外一个特色就是佐餐：不仅可以餐前开胃，还能使菜肴变得更加美味，让你的整个用餐过程，都更具享受价值。一般来说，白葡萄酒有干有甜，大部分更是取中庸之道——半干半甜，适合搭配清淡的白肉如海鲜、鸡肉等，因为白葡萄酒中酸度可去腥味，并增加口感的清爽。然而，白酒因酿造工艺不同，又呈现出比红酒更加多元化的风格。经橡木桶陈年酿造的白酒有醇厚的滋味，浓烈的更是可以搭配嫩羊肉及其他深色和味道香浓的食物。

　　具体而言，中淡型白葡萄酒，可以搭配清淡的广东菜，中味做法的海产、豆腐、蔬菜、卤水及白切禽类。浓郁型白葡萄酒可以选择搭配鲍汁菜式、烧烤禽类及海鲜、猪扒、烩或焖鱼类、意大利（Italy）粉面及比萨等。