“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”

　　－－威廉杨格

　　所以说红酒不是用来喝的，而用来品的。品酒并不难，只要我们调动我们的感官：眼睛，鼻子，嘴巴去观察和感受，用的感官来判断， 来感受葡萄酒的平衡与它的复杂性。

　　首先， 用眼睛来观察葡萄酒的颜色与它的细腻程度。 然后把杯子放在鼻子下， 来欣赏葡萄酒自然散发出来的香味， 接着摇晃杯子， 使酒的各种芳香挥发出来。 ， 把酒含在嘴里， 用口感来补充嗅觉， 感受酒的酸度， 立体感， 以及酒的构架。

　　葡萄酒品鉴三部曲之看：

　　选择一个白色的背景

　　将酒杯侧斜45度

　　观察酒的色泽、澄清度、色饱和度、颜色浓度、是否有沉淀

　　新酒颜色清晰鲜明，

　　陈酒呈现轻微的黄褐色。

　　白葡萄酒陈年时间越长，色泽越深；红葡萄陈年时间越长，色泽越浅。

　　葡萄酒品鉴三部曲之闻：

　　次闻香：将酒杯慢慢举起，不摇动酒杯，将酒表面的香气慢慢吸入鼻腔

　　第二次闻香：轻轻摇动酒杯，使空气与酒融合，香气汇聚于杯口，用鼻深深的闻嗅

　　葡萄酒的气味部分来自用于酿酒的新鲜葡萄，部分源于酿制方法。

　　好酒的香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、烤肉香、皮革香、泥土香、橡木桶香。

　　葡萄酒品鉴三部曲之品：

　　轻啜一口，在入喉前仔细回味，使酒接触口腔味觉，闭口吸入一些空气，体会酒的悠长的回味。