对于红酒还有些许陌生的消费者普遍认为法国(France)红酒才是正宗红酒。所以以法国(France)红酒为参照建立起的品种口感基准的体验,导出的结果是品种口感主要归集在赤霞珠。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon),别名解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国(France),是法国(France)波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。
有评酒家评价赤霞珠葡萄酒如同一个柔情细腻的女子,比如波尔多名庄的葡萄酒,打开后立刻喝会觉得味道不是很甘美,一杯酒起码要用一个小时来喝完,每过10多分钟它就有不同的香气和味道,大约一个小时后风味完全开放,才是酒美妙的时候。所以,用赤霞珠酿出来的酒,往往口感细腻、醇香。
干红的推荐:卡斯特波尔多高级干红葡萄酒
法国(France)卡斯特坐落于葡萄产区波多尔地区,作为欧洲大红酒品牌,它以满腔的激情在葡萄酒领域上耕耘。
法国(France)卡斯特波尔多高级干红葡萄酒,酒呈深石榴红色,澄清晶亮,具有浓郁的红色(黑加仑子)和黑色水果,胡椒,青草香气。口感醇厚和谐。
霞多丽风情万种
2005年,品饮白葡萄酒成为强势流行时尚,干白葡萄酒在这些地区的销量与2004年同期相比上升了150%,在2006年,这种“品白”之风仍强劲地吹着。所以今年,干白葡萄酒是另外一个另类的选择。
莎当妮(霞多丽的别名),它是白葡萄酒中口感、香气变化多、复杂的品种,就如同一个风情万种的女子。它原产法国(France),是酿造白葡萄酒的良种。主要在法国(France)、美国(USA)、澳大利亚(Australia)等国家栽培。它是法国(France)白根地(Burgundy)地区的干白葡萄酒与香槟酒的良种,我国青岛、沙城均以它为酿造干白葡萄酒原料。
用莎当妮酿造出的葡萄酒呈深禾秆黄色,澄澈晶透,高雅悦人,具有如同成熟桃子的香气,与橡木香气协调平衡,似奶油般和谐绵长。
法国(France)干白推荐:法国(France)卡斯特珍藏霞多丽高级干白葡萄酒
它呈鲜明的浅黄色,澄净清亮。具有浓郁而多层次的热带水果(芒果、菠萝)香气,又融合几许细腻的木香。口感醇厚,清新,完美展现霞多丽典型优点。酒中含大量脂质,十分滑腻,回味悠长。余味带有柔和的香草气息。
配酒菜的另类选择
如果想将这种另类的享受发挥到,你不仅仅要选对适合自己的酒,而且在选择配酒菜方面也要下一番功夫,才能做到锦上添花。
以前在餐桌上喝酒,从来都是从头到尾就喝一瓶酒,不论白酒、啤酒或红酒,都非得大口大口地往嘴里倒,但是,这种陋习现在将被彻底地颠覆。“酒配菜”概念逐渐走进了各位酒客的心中,以红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉),白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾),先以干白开胃,然后进入干红主题,先尝年轻酒,再品老年份酒的基本原则,不但改变了“一餐一酒头到尾的现象”,而且随着白酒配白肉的美妙感受逐渐深入人心,白葡萄酒正重新成为一个餐酒主角,尤其是以海鲜为主菜的特定饮食文化地区。