品酒过程中词汇的运用

　　颜色

　　白葡萄酒：淡黄色、禾杆黄、金黄色、金色、棕黄色、棕色（越老的酒颜色会越深）

　　红葡萄酒：紫色、红宝石色、红色、砖红、棕红、棕色（越老的酒颜色会越浅）

　　酒体透明度：明亮、清澈、晶莹、透明、无光泽、昏暗、混浊

　　香气

　　葡萄酒中的香气来源有三个：葡萄果实、发酵和陈酿，目前在葡萄酒中已经发现了超过500种香味物质，通用的做法是将它们分为八大类。

　　水果香味：樱桃、覆盆子、草莓、青苹果、菠萝…

　　鲜花香味：玫瑰、蔷薇、丁香、百合…

　　植物（矿物）味：青草、蘑菇、花岗岩、奶油…

　　焙烤味：烤面包、烤咖啡豆、饼干、烟草…

　　动物味：野味、狐味、生肉…

　　化学味：硫磺、铁锈味、氧化味…

　　辛烈味：胡椒、姜…

　　树木味：香草、松树、橡木…

　　味觉及均衡性

　　由于每款酒都会因品种和酿造方法的区别，从而造成酒中残糖、酸度、苦涩感、醇、香气等各影响品质的因素融合后有不同的感觉。

　　常用词汇：成熟、圆润、柔和、怡悦、均衡、刺痛、气泡、丰满、厚重、轻盈、细致、年轻、寡淡、瘦弱、破败、苦涩、空洞……

　　以上形容词汇仅供参考和借鉴之用，实际品尝过程中只要方法正确用心体会；你就会沉浸于葡萄酒的魅力之中，并得到的身心享受。